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几许 百姓在长期与瘟疫斗争中，把一些当令预防措施发展为民俗节日，不仅点缀着一年的工作节律，也引领着生活情趣，包括饮食、起居、服饰、旅游等，从中也展示了高雅的民族文化，除疫祛灾成为民俗节日的常见活动。农历正月初一为一年之始，除国之祭天、家之祭祖之外，民间每岁首要饮屠苏酒以除疫气。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。
”说的就是这种风俗。
过年时人们有喝屠苏酒去病强身的风俗。
屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房屋，因为在这种房子里酿的酒，所以称为“屠苏酒”。
据说屠苏酒是汉末名医华佗创制的，其酿方为将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疠疫之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。
每年腊月，孙思邈总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。
孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”，以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。
一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。
”
这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神上却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留下了深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这药酒的习俗仍然存在。。